Platos de Navidad
Entrantes
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Aguacate relleno de langostinos 10€
Compuesto por dos mitades de un aguacate, el relleno esta hecho de langos5nos cocidos con mayonesa, apio, cebollino y aceite de sésamo. Se entrega rellenado y no hace falta preparar nada.
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Vol au vent de Gambas 12€
La ración la compone una pieza de Vol au vent con un relleno a base de gambas y acompañados de un bisque de marisco. Se entrega vol au vent por un lado, relleno por otro y bisque por otro, tenéis que ensamblar y calentar en el horno.
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Rulo de Foie Mit Cuit 25€
Pieza de 250 gr, se acompaña de gela5na de moscatel y de cubalibre. Tenéis que cortarlo como os guste y servirlo acompañado de sus gela5nas
Pescados
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Dorada rellena de hinojo y manzana 18€
Pieza de aproximadamente unos 150 gr, sin espinas. Se entrega en bolsa de vacio con la manzana y el hinojo. Va acompañada de patatas y cebolla. Tenéis que calentar la dorada en su bolsa y por otra lado la guarnición de patatas y cebollitas.
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Hojaldre de salmón con espinacas, queso feta y mostaza con miel 15€
Hojaldre individual con escalope de salmón limpio sin espinas, pieza de salmón de 125 gr. Tenéis que pintar con huevo el hojaldre y hornear.
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Suquet de rape 24€
Ración con pieza de rape de aproximadamente unos 200 gr, acompañado de gamba y patata. Solo tenéis que calentarlo al fuego.
Carnes
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Cocido Navideño, mín. 4 pax 14 €/persona/ 56€/ 4 pax
Compuesto por carne de ternera, hueso de tuétano, pollo de corral, jamón, chorizo, tocino, manita de cerdo, pelota, zanahorias, patatas, puerro y garbanzos. Medio litro de caldo por persona.
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Confit de pato con salsa de naranja Sanguina y Garam Masala 18€
Muslo de pato confitado de unos 300 gr, acompañado de gratin dauphinoise y salsa de naranja. Solo tenéis que calentar en el horno el pato con el gratin.
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Roastbeef de solomillo de buey 24€
Roastbeef , 180 gr por ración con salsa de trufa y cebollas mini confitadas, zanahorias y chirivia al horno con miel y tomillo. Unicamente tendréis que calentar la salsa y las verduras.
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Timbal de cordero con boniato asado, salsa de su jugo con chocolate y espárragos verdes 20€
Timbal compuesto por pure de boniato asado en la base y con carne desmigada de cordero coconado a baja temperatura, se acompaña de una salsa de su propio jugo con chocolate y espárragos verdes. Solo faltara que lo calentéis en el horno y pongáis la salsa caliente.
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Carrilleras ibéricas con parmentier de patata y trufa y escalope de foie 22€
La ración consta de dos carrilleras cocinadas a baja temperatura, se sirve con el parmentier de patata, salsa de carne y el escalope de foie fresco a la plancha. Solo tenéis que calentar en el horno.
NOTAS DE CONTRATACIÓN:
Todos los platos son individuales, excepto en el cocido que el pedido mínimo es de 4 personas, por lo que podéis pedir los que queráis de cada referencia.
Los encargos se aceptaran hasta el día 18 de diciembre, se deberá enviar un email a la dirección tiataper@gmail.com indicando nombre completo y pedido.
Para confirmar los pedidos se deberá abonar el 50% del total, el 50% restante se abonará el día 24 cuando os lo entreguemos.
El pago se efectuará por transferencia bancaria o bizum, indicando nombre completo de quien realiza el encargo.
Los pedidos se entregaran el día 24 por la mañana.
Cada plato llevara instrucciones de como calentar y servirlo.
El pedido mínimo son 60€, todos los precios incluyen IVA.
